Faz parte do património de Arouca a sua gastronomia à base de carne de Vitela Arouquesa; vitela assada à moda de Arouca, posta ou costelo de Arouquês, bife de Alvarenga, entre outros pratos confecionados com vitela de Raça Arouquesa.
A carne da Raça Arouquesa foi consagrada com a Denominação de Origem Protegida em 1994. Em 1998 foi atribuída a gestão da marca “Carne Arouquesa DOP” à ANCRA, que desde então tem colocado este produto à venda ao público nos mais diversos locais de Norte a Sul de Portugal Carne Arouquesa DOP tem hoje uma aceitação excelente no mercado e a sua procura tem subido significativamente.